Опёнок зимний в природе часто встречается уже после того, как выпадет снег, отчего и получил свое название. Крайне неприхотливый, простой в выращивании. Можно культивировать как в саду на стволах лиственных деревьев, так и на подоконнике. Употребляется в свежем, маринованном и соленом виде.